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菠萝的功效

时间:2010-07-28 17:34

  每100克菠萝果肉中,含蛋白质0.4克,脂肪0.3克,碳水化合物9克,粗纤维0.4克,钙18毫克,磷28毫克,铁0.5毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.08毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2  0.05毫克,维生素C 24毫克。菠萝汁中含有一种蛋白水解酶,称为菠萝朊酶,对保持人体健康有重要的意义。
菠萝杏仁冻 菠萝罐头500g,甜杏仁100g,白糖250g,冻粉适量,杏仁精少许。将杏仁用开水稍泡后,捞出去皮剁碎,磨成浆,过滤去渣;菠萝切成小片状;冻粉放入碗中,加入适量清水,上蒸笼蒸化后取出,过滤去渣;将锅放火上,倒入杏仁浆,加入冻粉,用旺火煮沸,然后放入杏仁精,搅匀后盛入碗内,晾凉后装入冰箱冷冻;原锅洗净放火上,加入适量清水、白糖,煮沸后装入盆中,晾凉放入冰箱冷冻,然后取出待用;将杏仁冻切成菱形块,放入冰糖水中,撒入菠萝片即成。本食具有润肺止渴,养胃生津的功效。适用于肺虚燥咳,胃燥津伤;口干口渴,暑热烦渴,大便燥结及慢性气管炎、咽炎等病症。无病者食之,有滋补强壮之功。
 

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