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春季蔬菜的食疗作用

时间:2010-08-03 16:48

   蔬菜中含有大量的纤维素,对人体有良好的通便作用,能够降低大肠癌的发病率。祖国医学认为,不同体质的人应选择不同的蔬菜,下面为您简要介绍几种蔬菜的食疗作用。

荠菜:味甘性温。李时珍说:“冬至后生苗,二、三月起茎五六寸,开细白花,整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜,因其清香可口,民间常用它包馄饨,或炒鸡肉,或与豆腐共煮羹。

但多数人不知道它的药用价值,临床上常被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、女性功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其含有荠菜酸。目前市场上有两种荠菜,菜叶矮小,有奇香,止血效果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药效较差。

蕹菜:又名空心菜,味甘性平。可炒,可煮,可凉拌。因为味淡,常不被人们重视,忽略了它的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤;治淋浊便血、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书记载,用其内服能治热痢,外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物质,故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

蓬蒿菜:味甘辛性平。早在唐代已列为食疗之品,唐代医学家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气,养脾胃,消痰饮。”蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用,对肝阳上亢者如头昏脑涨、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效。它还有润肠通便之功,宜于内热便秘者食用。

韭菜:是一种良好的振奋性强壮剂,有健胃、壮阳的功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、女性腰酸白带多者都可以常食韭菜,故又名“起阳草”,如与开洋(虾米)同炒,其效果更好。但内热便秘、口干舌燥者忌韭菜。但是有眼病者,如结膜炎等应当忌食韭菜。
 

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