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荷花荔枝鸡的做法

时间:2010-09-16 22:29

  主料 嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜),云米茨荔枝400克,荷花1朵(约7~8
瓣花最好)。

调料 料酒30克,鸡适量,盐5克,味精4克,葱15克,10克。

作法 (1) 将鸡宰杀后,用80℃热开水淋泡退毛。(2) 在光鸡的脊背上开刀,
取出内脏,然后除去腔骨,再用开水稍烫一下。(3) 用清水洗干净后上
碗扣好,而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花,再加入盐和
味精。(4) 上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。

特点 五彩缤纷,质软鲜嫩,清甜可口,夏令佳肴。

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