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三鲜烩饺子的做法

时间:2010-09-18 16:41

  
  【材  料】 水饺 10颗 鲷片 50公克 鱿鱼 50公克 虾仁 40公克 青江菜 100公克 红萝卜 10公克 葱 1支 10公克
  【调 味 料】 高 400㏄ 蚝油 2大匙 细糖 1又1/2茶匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙
  
  如何做三鲜烩饺子的制作方法:
  
  1.鲷鱼片切小片状;鱿鱼切花後再切小片状;青江菜洗净沥乾对切;红萝卜切小片状;葱切段;姜切丝备用。
  
  2.作法1的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫後,捞出冲冷水备用。
  
  3.热油锅,将水饺放入锅中,以中火炸约3分钟至熟後,捞起沥油摆盘。
  
  4.另热锅,加入少许沙拉油,放入作法1的葱段、姜丝小火爆香,再放入作法1、2的剩余食材、高汤、蚝油和细糖,改转中火拌炒至香味溢出後,改转小火煮约1分钟後,加入太白粉水勾芡,洒上香油,即可淋入作法3的饺子上。

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