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鸳鸯苦瓜焖蟹的做法

时间:2010-09-19 10:42

  材料
  沙母1只 绿苦瓜半条 白苦瓜半条 蒜头5颗 葱1根 豆豉半茶匙
  
  调味料
  上半茶匙 蚝油1匙 鸡粉1匙 香油少许 太白粉适量 糖少许
  
  作法一
  先将蟹去除口器和背壳後,洗净切成块状,蒜切蒜片,葱切斜段备用
  
  作法二
  在蟹上撒上少许太白粉,以热油泡约5分钟後捞起
  
  作法三
  接着起一油锅,煸香蒜片及豆豉後,加入葱、水、鸡粉、糖、盐、香油、蚝油、高汤、苦瓜和螃蟹焖煮约5分钟
  
  作法四
  於起锅前淋入芡汁烧煮至汤汁收乾就完成
 

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