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虾仁镶角瓜的做法

时间:2010-09-20 11:26

  材料
  角瓜1条 蟹粉2小匙 虾仁70克 绞肉50克 枸杞少许
  
  调味料
  盐1/4小匙 太白粉适量 高1大匙
  
  作法一
  先将绞肉加入盐、蛋白和太白粉拌匀成馅料备用
  
  作法二
  再将角瓜削皮切成段状後剖半,取下中间的囊,填入绞肉
  
  作法三
  在盘中淋入少许油和高汤,再摆入填好肉馅的角瓜,以及虾仁,摆上浸泡过米酒的枸杞放入蒸锅大火蒸约6分钟
  
  作法四
  另起一锅,爆香蟹粉後,并加入高汤拌匀,再以太白粉芶芡後,倒入成品盘中,排入虾仁镶角瓜就完成

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