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荔枝腰花

时间:2010-09-25 11:37

主料:猪腰子500克

  辅料:黄瓜50克

  调料:白砂糖8克,醋8克,酱油5克,料酒8克,盐10克,味精5克,淀粉(玉米)4克,5克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,花生油30克

  荔枝腰花的做法:

  1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;

  2. 将猪腰子洗净,片净腰臊部分,用刀在一面切十字花刀,用(一半)盐,(一半)湿淀粉拌匀;

  3. 将葱洗净切丝,姜洗净去皮切丝;

  4. 蒜去皮切末,黄瓜洗净切片;

  5. 将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁;

  6. 将炒锅油烧热,放腰花稍炒,随即下黄瓜、葱、姜、蒜,煸炒后烹入调好的汁装碟即可。
 

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