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吉列生蚝的做法

时间:2010-09-30 16:10

配料:

  中等生蚝600克,鸡蛋1个,面粉、面包糠各2匙,酒、盐、粟粉各1茶匙,生菜1棵,柠檬1个,柠檬片1片,樱桃2片。汁料:蚝油、番茄酱各1汤匙,生抽1/2汤匙,柠檬汁1茶匙。

  吉列生蚝的特色:香脆可口,颜色悦目。

  如何做吉列生蚝:

  (1)生蚝洗净去壳,用盐及粟粉拌匀,稍腌,再冲洗干净,放滚水中焯至变色,即捞出沥干。

  (2)鸡蛋打散,下酒再搅拌。

  (3)生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋、面包糠,放入中温滚油中炸至金黄色,沥干油上碟。

  (4)生菜叶撕开、洗净、修剪成供食大小,与柠檬块拌食。汁料调匀蘸食。柠檬片、樱桃饰碟
 

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