三联

手机版 电脑版
三联 > 三联阅读 > 美食 > 家常菜谱

海苔四季豆蛋糕卷

时间:2010-10-06 20:48

制作材料:主料:鸡蛋清210克,小麦面粉100克

  辅料:塔塔粉2克,四季豆100克,紫菜(干)10克,花生仁(生)25克,

  调料:盐2克,白砂糖80克,色拉酱30克

  海苔四季豆蛋糕卷的做法:

  1. 取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用;

  2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡;

  3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解;

  4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡;

  5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;

   6. 取烤盘,于内部底层铺上白纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;

  7. 四季豆氽熟备用;

  8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上,撒掉底部白纸待冷却;

  9. 以漂亮的一面朝下,另一面抹上沙拉酱,铺上海苔片;

  10. 将四季豆以5根一小束的方式摆上,于中间挤上沙拉酱撒上花生粉;

  11. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断),再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。

  食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜螃蟹同食,否则易导致腹泻。

 

推荐热图

教你制作20道年夜菜

生日宴会菜谱推荐

土豆回锅肉的做法

烤鸡翅的腌制方法

阅读分类
正能量语录 紫苏 经营合同 防晒 海棠果 实习班主任工作计划 开工祝福语 最美作文 灵芝 毕业生评语 爱的格言 垃圾分类手抄报
教程阅读 查询 图片