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鱼松的做法

时间:2010-10-07 15:58

 主料:
    鲜1条(750克左右)。 

     辅料:
     花生油40克,酱油15克,精盐3克,白糖4克,料酒3克。 

     制法:
     1、 将鱼去鳞,去内脏,洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮用。
     2、将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内边烘边炒,至鱼肉香酥时,加精盐、料酒、酱油、白糖,再翻炒几下,即成鱼松。 

     特点:
     味咸甜,松香,入口即化。 

     制作关键:
     炒鱼松时火不宜太旺,要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
 

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