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丝瓜炒豆腐(4-6岁)

时间:2010-10-07 23:26

  原料:
  豆腐1公斤。嫩丝瓜700克,辣椒末50克。 
  配  料: 酱油35克,精盐15克,味精3克,水淀粉50克,水500克,植物油2公斤(实耗100克)。
  制作方法:
  1)将 豆腐切成1厘米见方的小丁,丝瓜去厚皮,削去柄梗和花蒂,切成1厘米见方的丁。 
  2)将油放入锅内,烧至八成熟,放入豆腐、丝瓜炸一下,捞出沥油;锅内下油少许,放入葱、辣椒末煸炒,加入、盐、酱油、豆腐、丝瓜,烧焖片刻,用水淀粉勾芡,出锅即成。 
  特  点: 色泽美观,软嫩鲜香。 
  制作关键: 豆腐及丝瓜要分4次下锅炸,不要一次炸得太多,否则炸出的豆腐易碎,不利索。
  
 

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