三联

手机版 电脑版
三联 > 三联阅读 > 美食 > 家常菜谱

燕窝鸽蛋汤的做法

时间:2010-10-07 23:38

  ≮美食原料≯
  燕窝30克,鲜鸽蛋10个,熟鸡脯肉50克,熟火腿30克,水发猴头菇50克,精盐1克,味精2克,鸡清2200克。
  ≮美食做法≯
  1、燕窝放在大碗内,加5成热的水浸泡至凉后,换7成热的水浸涨,取出放清水盆里拔净绒毛(不破碎),再用清水漂洗2次,然后用8成热的水烫一下放大碗内,加鸡汤(200克)置蒸笼里用小火至软糯;
  2、将熟鸡脯肉,熟火腿,水发猴头菇(焯水)分别切成细丝,分装10 只盅内,加少许清汤置蒸笼里蒸10分钟;
  3、鸽蛋洗净,放入冷水锅内用小火慢慢煮熟,捞入冷水碗内冷却一下,剥去蛋壳;
  4、锅内下鸡清汤,加盐,味精,鸽蛋烧沸,撇清浮沫,盛入三丝盅内,再将蒸好的燕窝分放10只盅的浮面即成。
  ≮美食特色≯
  燕窝洁白软糯,鸽蛋黄白透明软嫩,清汤味醇,营养丰富。

推荐热图

教你制作20道年夜菜

生日宴会菜谱推荐

土豆回锅肉的做法

烤鸡翅的腌制方法

阅读分类
冬虫夏草 内分泌失调 格列佛游记好词好句 外联部工作计划 名人 中学生自我评价 国庆节活动总结 创卫手抄报 馒头的做法 描写星星的好词好句好段 短语 八一建军节活动总结
教程阅读 查询 图片