三联

手机版 电脑版
三联 > 三联阅读 > 美食 > 家常菜谱

素鱼香肉丝

时间:2010-10-21 20:49

  主料:油皮350克
  辅料:淀粉(蚕豆)8克
  调料:酱油3克,泡椒5克,辣椒粉5克,5克,味精2克,大蒜(白皮)3克,白砂糖10克,小葱5克,醋5克,花生油30克,盐4克教您素香肉丝怎么做,如何做素鱼香肉丝才好吃1. 将豆腐皮用温水泡胀发软,搌成薄片,再改刀切成细丝;
  2. 并用沸水焯烫除去豆腐丝异味加入盐和淀粉拌匀,即成“肉丝”;
  3. 将泡辣椒切成碎末备用;
  4. 小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、水淀粉,调和均匀备用;
  5. 锅洗净后置火上烧热,加入花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒;
  6. 菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入明油即可装盘。
  素鱼香肉丝的制作要诀:煸炒泡辣椒,火力不要太旺,以免辣椒炒糊,产生异味。
  小帖士-食物相克:
  淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

推荐热图

教你制作20道年夜菜

生日宴会菜谱推荐

土豆回锅肉的做法

烤鸡翅的腌制方法

阅读分类
国际禁毒日 除夕作文 名人名言励志 关于等待的文章 安全 学习心得体会 口红 唯美的句子 优秀员工推荐理由 颁奖晚会主持词 祝酒词 关于虚荣的文章
教程阅读 查询 图片