三联

手机版 电脑版
三联 > 三联阅读 > 美食 > 家常菜谱

干锅牛蛙

时间:2010-10-29 17:27

  菜系及功效:家常菜谱 私家菜
  
  干锅牛蛙的制作材料:主料:活牛蛙1000克。
  调料:鲜红椒30克,植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克,李锦记蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,10克,葱5克,紫苏叶5克,干椒30克,红油10克,香油5克,鲜300克。教您干锅牛蛙怎么做,如何做干锅牛蛙才好吃制法 :
  1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子,砍成4厘米见方的块待用;鲜红椒去蒂切滚刀块,大蒜籽去蒂,紫苏叶切碎,姜切片,干椒切段,葱切段。
  2、锅置旺火上,放入植物油,下姜片、干椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒,炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子,倒入啤酒稍焖,加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧至牛蛙九成熟,再放入紫苏,淋红油,撒胡椒粉,装入干锅内,淋香油,撒葱段即可。
  
  提示:牛蛙属水产动物,内质中含有大量水分,用盐腌制后,大部分水分溢出,煸炒也会有水分溢出,一定要注意把牛蛙中的水分炒干。

推荐热图

教你制作20道年夜菜

生日宴会菜谱推荐

土豆回锅肉的做法

烤鸡翅的腌制方法

阅读分类
吉祥话 元旦主持词 红枣 考核评语 渴望作文 校庆主持词 食补 考试祝福语 杜甫的诗 校长新年致辞 冬季保暖 妇女节放假通知
教程阅读 查询 图片