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竹笋腌鲜汤

时间:2010-10-30 20:27

              用料: 五花肉六两(约二百四十克),熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹八两(约三百二十克),二片,葱二根,韮菜半两(约二十克),绍酒一匙,清水六碗,咸肉汤二碗
    做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段,韮菜切段,竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内,加水、姜、葱、酒,加盖,旺火烧滚,撇去浮沫。改文火烧半小时,加入咸肉汤、咸肉片和笋块,烧滚再煲十五分钟,下韮菜,离火推匀     
               附注: 如不喜欢太咸者,把咸肉汤改清汤,加适量生抽.
 

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