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西式炖鸭

时间:2010-11-03 20:54

  
  猪肉香肠段 455克,切片   
  
  丁香 6克   
  
  洋葱 1个,去皮   
  
  新鲜欧芹 3根   
  
  新鲜百里香 1根   
  
  熏肉 225克   
  
  新鲜迷迭香 1根   
  
  干菜豆 455克,浸泡过夜   
  
  月桂树叶 1片   
  
  胡萝卜 3根,去皮,切片   
  
  蒜 3瓣,捣碎   
  
  去皮带骨鸭胸肉 455克,切成细条   
  
  新鲜西红柿 1个,切块   
  制作方法
  1.   在一个大锅里,将切片香肠用中火炒黄。 
  
  2.   将丁香插到洋葱里面。将熏肉卷起来,用线绑住。将欧芹,百里香和迷迭香一起绑起来。 
  
  3.   将泡好的菜豆、香肠、熏肉、带丁香的洋葱、新鲜香料、月桂树叶、胡萝卜、捣碎的蒜和鸭肉一起放到大的炖锅里,加入水盖住其他原料。高档下炖一小时然后转为小火,继续炖6-8小时。 
  
  4.   将洋葱,熏肉和香料取出,加入切块的西红柿,继续炖半小时即可。 

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