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魔芋烧鸭

时间:2010-11-03 21:32

  新鲜鸭 400克   
  
  魔芋豆腐 200克   
  
  植物油 20克   
  
  生 10克   
  
  花椒 5克   
  
  豆瓣酱 10克   
  
  酱油 3克   
  
  料酒 3克   
  
  淀粉 3克   
  
  味精 3克   
  
  胡椒粉 3克   
  
  葱花 10克 
  制作方法
  1.   将鸭洗净剁成块;魔芋豆腐用沸水中烫一下,切成与鸭块等大小的块;生姜拍碎;备用。 
  
  2.   炒锅置火上,倒油烧至6成热;将鸭块倒入炸成金黄色出锅备用。 
  
  3.   炒锅烧热,先下花椒粒和豆瓣酱,炒出香味,加煮沸,再加料酒、盐、酱油、生姜、胡椒粉、鸭块、魔芋,烧至汁浓鸭酥时,加青蒜苗段、味精,用淀粉勾芡即成。 

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