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美味蔬菜蒸粗麦粉

时间:2010-11-04 10:54

  小洋葱 1颗   
  
  黄油 15克   
  
  橄榄油 1匙   
  
  小胡萝卜 2根   
  
  小瑞典芜菁 1/2个   
  
  中等大小欧洲防风 1根   
  
  辣椒粉 少许   
  
  黄粉 少许   
  
  生姜末 1/2茶匙   
  
  肉桂末 1/2茶匙   
  
  藏红花丝 少许(不用亦可)   
  
  盐、黑胡椒 适量   
  
  杏干 50克   
  
  冷冻嫩豌豆 60克   
  
  罐装鹰嘴豆 100克   
  
  蒸粗麦粉 125克   
  
  点缀:   
  
  新鲜香菜(芫荽) 2枝 
  制作方法
  1.   烧开一壶水。洋葱去皮切碎。黄油、橄榄油放入耐热大沙锅内加热。倒进洋葱,以文火煎软。 
  
  2.   胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风削皮,切成一厘米见方的小块,一并倒入洋葱中。加入辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉以及藏红花丝(如用)拌匀。用盐、黑胡椒调味。 
  
  3.   杏干切碎,与嫩豌豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆沥干,冲洗干净后也倒进沙锅。 
  
  4.   沙锅注入300毫升沸水,煮开后转小火,加盖煨15分钟。 
  
  5.   煮锅里注入225毫升沸水,放入粗麦粉搅拌均匀,然后熄火加盖保温,直至蔬菜煮好。香菜洗净,沥干备用。 
  
  6.   粗麦粉试味,调好味后用叉子搅散,盛入餐盘。 
  
  7.   蔬菜调好味,用勺连汤舀起,浇在粗麦粉上,用香菜叶点缀后即可上桌。 
  
  
  菜谱变化:
  
  其他新鲜的根茎蔬菜,如芹菜茴香、马铃薯、芜菁等,都可以代替胡萝卜、瑞典芜菁及欧洲防风。

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