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鸭骨白菜米粉汤

时间:2010-11-04 11:00

  准备材料
  
  鸡 300毫升   
  
  水 1升   
  
  烤鸭骨架 1只   
  
  葱 1棵,卷结   
  
  生块 15克,拍松   
  
  大白菜 200克   
  
  细条米粉 200克   
  
  金针菇 50克   
  
  白胡椒粉 1/8茶匙   
  
  盐 1/4茶匙   
  制作方法
  1.   米粉用开水煮15分钟,捞出,沥干水。大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段,用滚水焯1分钟,除去生菜味,捞出,沥干水。 金针菇整理,洗净。鸭骨架剁成几大块。 
  
  2.   将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内,在中火上烧。汤开后转中偏小火,盖上,熬2小时。 
  
  3.   用漏勺捞除汤内固体物,汤留锅内。加白菜、米粉及金针菇,煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即好。 

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