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辣椒油营养价值

时间:2010-11-07 21:54

  辣椒油其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1大匙花椒粉装在漏勺内,用勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起,再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内,同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油,才称得上是地道的辣椒油。
  
  营养价值
  1. 食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状; 2. 辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤; 3. 富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇; 4. 含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病; 5. 可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒; 6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
 

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