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调味过量巧补救

时间:2010-11-25 17:28

  ●过咸 做时盐放多了,又不宜再加水,可将一个洗净的生土豆放入汤内,也可用一块豆腐或一把米(用布包起来)。
●过酸 做菜时醋放多了,可将一个松花蛋捣烂放入,酸味就减轻了。

●过辣 炒菜时辣椒放多了,可放一个鸡蛋同炒。
●过腻 汤太油腻,可将紫菜少许放在火上烤一下,然后再撒入汤中,油腻自然减轻。
 

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