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夏季养生指南:抗癌吃蔬菜排行榜

时间:2011-07-30 15:56

   据国内外科学家研究显示,通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析和实验性抑癌的实验结果,科学家列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜,从高到低排列,其顺序是:熟甘薯98.7%,生甘薯94.4%,芦笋93.7%,花椰菜92.8%,卷心菜91.4%,菜花90.8%,欧芹83.7%,茄子皮74%,甜椒55.5%,胡萝卜46.5%,金花菜37.6%,苤蓝34.7%,荠菜32.4%,芥菜32.4%,雪里红29.8%,番茄23.8%,大葱16.3%,大蒜15.9%,黄瓜14.3%,大白菜7.4%。

科学实验分析表明,在蔬菜中,熟、生甘薯的抗癌性在蔬菜抗癌中名列榜首,超过了人参的抗癌功效。在人们日常生活中进食的蔬菜里,葱、大蒜等刺激性蔬菜,含有大量抑制癌生长的化学物质。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜,含有丰富的抗氧化剂,同时绿色越深,抗癌效果越强。番茄所含的番茄红素,是一种抗氧化剂,能够抑制某些致癌的氧游离基。

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