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京酱肉丝的做法

时间:2011-09-09 08:28

  京酱肉丝的原料:里脊肉一条

  京酱肉丝的配料:黄瓜、京葱、豆腐皮、蛋清一个

  京酱肉丝的调料:甜面酱一汤匙、韩式辣酱一汤匙、番茄酱半汤匙、胡椒粉、味精少许

  京酱肉丝的做法:

  1、原料。

  2、里脊切丝。

  3、加胡椒粉,蛋清,腌渍十分钟。

  4、临上锅前用干淀粉拌均匀。

  5、豆腐皮焯水,黄瓜葱切丝用开水烫一下(杀菌)。

  6、肉丝滑出来。

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  7、小火炒酱碗里兑好的酱。不停的搅拌,酱和油融合后方可。

  8、倒入肉丝,翻炒均匀放点味精提味即可。

  温馨提示:

  1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

  2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  吃出健康:

  猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  黄瓜:

  黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此,从营养学的角度,是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

  美食禁忌:

  猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  黄瓜:

  不宜加碱或高热煮后食用;   http://www.3lian.com

  不宜和辣椒,菠菜,西红柿,同食;

  不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。

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