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苦瓜如何做好吃

时间:2012-01-07 17:40

苦瓜炒蛋

苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略抄一下;

鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;

锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.

五味凉拌苦瓜:

把苦瓜切片,用开水略焯一下,捞出,拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许,也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最好),即可食用。酸甜苦辣麻,五味俱全,夏日食之解暑消渴,是我的最爱之一。

苦瓜炒腊肉

不用我说了吧,关键是油热后要先用葱片、片和蒜片炝锅,而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。

蒜茸苦瓜:

在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。蒜茸捣得越细越好,还有要把蒜茸单独放在油里,炒出香味来后再与苦瓜拌匀。

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