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豆腐的各种做法

时间:2012-03-15 14:47

  一、香菇豆腐

材料:豆腐、香菇、木耳、竹白果‘蚝油、盐、糖

做法:

1、豆腐切块,倒入开水,加点盐,泡20分钟。既可以去豆腥味,豆腐也不易散。

2、香菇木耳泡发后洗净切块,竹笋氽烫洗净后切块。

3、锅里热油,先倒入香菇木耳翻炒。

4、再倒入竹笋翻炒入味。

5、倒入适量的清水,没过食材即可,放入白果。

6、煮到白果熟了,倒入豆腐,轻轻的翻动。再放入调味料。

7、再煮一会,让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收即可。

【小提示】香菇和木耳、竹笋搭配,既有利于肝的生发,又不会发过头而生火,保肝的同时又能促进肝的排毒,很好的搭配。推荐大家试试。
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二、鸭蛋豆腐

材料:豆腐250克,咸鸭蛋1~2个,青菜适量

做法:

1.豆腐切成小块,青菜切碎;

2.咸鸭蛋剥开,将蛋黄蛋清分离,蛋黄压成泥;

3.油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟;

4.出锅前洒上香油,青菜末出锅。

三、豆腐脑

做法:

1、将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油,翻炒。

2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精,待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。

3、将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出,放入锅中,2分钟后关火。

4、将制作好的豆腐脑盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可。

【小贴士】上面的做法可以使豆腐入味一些,我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤,这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。

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