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清炖鸡汤的做法

时间:2012-05-24 16:17

  清炖鸡简单做法:

用料:两个鸡腿,两个鸡翅,四个鸡抓(多少可以增加或减少,和你的胃成比例即可)

1 用开水把鸡肉过一遍后洗净

2 放到锅里炒(不要放油),把水份炒干后,从锅的四周淋上黄酒

3 加入清水,烧开

4 转移到沙锅用最小火炖,理想的火候就是锅里的水有一点点在动的感觉即可(显然我用的不是沙锅,我想快点吃到,所以用汤锅代替)

5 加入盐味精,做好了

如何清炖鸡汤的油少:

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除;

2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

清炖鸡汤怎么做能感觉不到油的方法:

可以加些冬瓜蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了。

炖鸡汤做法:

1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧;

2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水;

3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益;

4、炖好的鸡汤喝汤不吃鸡;
 

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