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黄花菜排骨汤的做法

时间:2012-06-12 18:29

  原料:

猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、5片、草果1枚、葱1节、黄酒4匙、盐适量

做法:

1、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。

小贴士:

1、这款汤的水量不要太多,否则冲淡了黄花菜的功效。

2、加些水果玉米段一起煮,更清甜。
 

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