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清蒸带鱼的做法

时间:2012-06-14 14:49

        清蒸带的原料:带鱼 400g

清蒸带鱼的配料:葱 1棵、 10g

清蒸带鱼的调料:盐 3g、味精 2g、料酒 15g、油 20g

清蒸带鱼的做法:

1、将带鱼的内脏收拾干净,切成块状。

2、清洗浸泡一下。

3、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。

4、将带鱼块装盘。

5、葱姜切细丝。

6、加入料酒、盐、味精和葱姜丝。

7、开锅放入蒸锅,蒸8到10分钟。

       8、在蒸熟的带鱼上淋明油即可。

9、鲜美的清蒸带鱼即可上桌了。

 温馨提示:

1、闽菜中的清蒸带鱼正是很好的保留了带鱼自身的鲜美。

2、将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这样既可以使带鱼入味,又可以保存较长的时间。

 吃出健康:

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,还含有一种抗癌物质,对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。

美食禁忌:

不要贪食带鱼,否则易伤脾肾,诱发旧病,尤其是患有脾肾疾病的患者应忌食。

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