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荤罗汉的做法

时间:2012-07-03 15:21

  原料:水发板翅300克、水发鲍鱼片160克、水发海参块160克,鸡肉块、猪蹄子块、干贝、天胎10条、水发冬菇菜心、黄酒、片、白酱油。

调料:

做法:

1.将鱼翅、鲍鱼片、海参块、蹄子块、鸡块洗干净,放入开水锅,加姜片川一下,拔去腥味。

2.用酒坛一只,将鱼翅、鲍鱼片、海参块、鸡块、蹄子块、天胎、干贝、冬菇放入,加酒、白酱油、将坛口密封。用小温火慢慢烧烂。

3.用菜心炒熟,加入坛里烧开,盛在大碗里,将菜心放在上面即好。 附注:“天胎”即猪口内的上颚肉。

特性:用料几乎遍及鸡、鸭、鱼、肉、鱼翅、海参等,应有尽有。芬香扑鼻,味浓而鲜。
 

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