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爆糟排骨的做法

时间:2012-07-04 15:52

  原料:猪大排骨500克、红糟75克、鸡蛋白2只、葱末少许、大蒜头5瓣、白糖30克、盐少许、菱粉45克、麻油20克。

调料:

做法:

1.将排骨切成条形块;糖、盐和红糟调在小碗里,将排骨放入拌一拌,再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。

2.开温火热猪油(500克)锅,将排骨放入炸约三分钟,倒出滤去油。

3.将大蒜头用刀拍碎,放在油锅里炒出香味后,加麻油和葱。再将排骨放入,一起颠炒几下即好。

特性:色红,有糟香味。
 

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