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鸡蛋羹怎么做好吃

时间:2012-09-02 16:16

  为人母亲,鸡蛋羹又开始在我的生活里经常又翻着新地登场,它是孩子们喜欢的菜肴之一,嫩滑滑的口感和丰富的营养也是无可替代的最佳儿童食谱之一。因此,当妈妈必须有着一手变着花样地做鸡蛋羹的本领,不仅让鸡蛋羹的口味翻新,更重要的是还能在鸡蛋羹里增加不同的营养,可以让孩子们在新奇的欢喜中享受美味与营养。

  鸡蛋羹虽然看起来很容易简单,但是会蒸一碗嫩滑平整的鸡蛋羹也是有窍门的。

  鸡蛋羹

  原料:鸡蛋1只,白开水适量(蛋液与水的比例约为1:2)

  鸡蛋羹的做法:

  1.将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

  2.加入白开水搅匀,静置约10分钟后撇去表面沫子。

  3.盛蛋羹液的碗放入蒸锅中,盖上锅盖,以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。

  煲小提示:

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  1.蛋液与水的比例为1:2时口感最嫩,为了确保成功也可以稍微减少一些水分。

  2.蒸鸡蛋羹时一定要用中火,火力太旺会使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力,也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜,或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙。

  3.混合的蛋液如果过滤后使用,口感更为细滑。

  4.用生水或者热水蒸蛋羹都容易使蛋羹不够平滑。

  5.用更多的鸡蛋做鸡蛋羹时,在火上蒸的时间要适当延长。

  6.吃适可以根据口味滴少许生抽酱油和香油。

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