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怎么做鸡蛋羹

时间:2012-09-02 16:43

  鸡蛋羹的做法

  相信带过小孩的家长没有几个不会蒸鸡蛋羹的吧?的确,鸡蛋羹是婴儿时期开始接触成人食品前的一项阶段性训练,所以,蒸出香嫩可口的鸡蛋羹对婴儿的健康成长来说是很重要的哦!

  鸡蛋羹 虽然口味鲜美、口感软滑,但是想把鸡蛋羹蒸得软嫩适中是需要一些小技巧的,那么,怎样才能做好鸡蛋羹呢?下面我就把鸡蛋羹的正确做法跟大家分享一下——

  鸡蛋羹的做法:

  主料:

  鸡蛋。

  辅料:

  葱、蟹棒(大家可以根据自己的喜好随意添加食材)。

  调料:

  盐、豉油、露、香油。

  制作步骤:

  1、将鸡蛋打入一个干净的碗后搅散。

  2、葱、蟹棒切粒备用。

  3、将打好的蛋液中加入少许温水(40度左右)再次打匀卸开。

  4、根据个人口味加少许盐、鱼露完全搅匀后等蛋液中的气泡消失。

  5、蒸锅做水,水开后放入盛装蛋液的碗。

  6、变小火,用筷子将锅盖垫起一个小角使其可以跑出一部分蒸汽。

  7、待锅中的蛋液完全凝固后关火。

  8、在鸡蛋羹上撒上少许葱末和蟹肉棒(粒)盖盖焖1分钟左右。

  9、将鸡蛋羹取出,。

  10、淋上少许豉油和香油即成。

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  美食小贴士:

  1、鸡蛋羹加水的比例为一份鸡蛋加两份温水。

  2、小火、锅盖留缝蒸蛋羹是蛋羹软嫩、无气泡的关键,不可忽视哦!

  3、用豉油和鱼露调味不但不会产生酱油的“生酱油味”,而且会更香更好吃,大家可以试试。

  4、蒸蛋的时间有10分钟就足够了,蒸的时间过长会使蛋羹发“老”的,这一点大家要注意一下。

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