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丽江著名小吃大全

时间:2012-09-14 14:35

  云南丽江自古是茶马古道的重镇,是整个大香格里拉地区最适合人类居住的地方,这里由于海拔的气候的因素,有着很多别的地方没有的食品。我们旅行到别的地方,无非关心吃住行,游购娱,民以食为天,丽江美食攻略-- 丽江小吃值得我们留恋忘返。

  腊排骨火锅蘸料

  这是蘸料,云南跟四川都吃辣,可辣的方式不同,云南这边都是这种干辣椒粉,而四川耍的就是那勺红油,各有各的好。豆腐乳放进去,味道就更赞了。开了,浇一点排骨汤,吃腊排骨火锅的蘸水就做好了,放一根排骨进来,泡一下,风味绝佳。

  美食小贴士

  若问吃腊排骨火锅何处去,当地人的回答是:象山市场是也。别说旁边所有的店铺都卖腊排骨,下午两点,家家歇业,只有“钰洁”店里,还是有很多人,尤其是当地人在吃饭。这是判断饭菜好吃与否最重要的指标之一。店内环境一般,但菜品的确丰富、美味。在丽江吃火锅,很好算钱,腊排骨火锅一个价钱,剩下的配菜都是4元一份,很是公道的价格。

丽江著名小吃大全 三联阅读

丽江黑山羊火锅

  到了丽江,不吃“黑山羊火锅”绝对是虚了此行。

  黑山羊肉火锅的羊肉肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量低,具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。我们经过滇藏公路的时候,公路两旁的山坡上就可以看见黑山羊在悠闲地吃着草。

  黑山羊火锅的带皮黑山羊肉,经过特殊的加工,上桌前已经九成熟,吃起来没有一点羊膻味。所用的黑山羊全是山上放养,羊肉精瘦鲜美。汤用秘制中草药配方精心熬上4-5小时,味浓、鲜美,加上当地的蔬菜,味道好极了!

  美食小贴士

  黑山羊火锅在丽江堪称一绝,在金凯广场形成“黑山羊一条街”的壮观场景,而且为了突出黑山羊的黑,招牌清一色的黑字,其壮观程度堪比古城酒吧一条街的红灯笼。吃“黑山羊火锅”不能光要羊肉,还得配点羊杂,这样吃起来营养更全面,味道更浓郁,羊肉、羊杂35元一斤,蔬菜一律5元一份,连当地的啤酒也像当地的风情一样,取名“风花雪月”,一顿下来,130-150元足够了。若问吃腊排骨火锅何处去,当地人的回答是:象山市场是也。别说旁边所有的店铺都卖腊排骨,下午两点,家家歇业,只有“钰洁”店里,还是有很多人,尤其是当地人在吃饭。这是判断饭菜好吃与否最重要的指标之一。店内环境一般,但菜品的确丰富、美味。在丽江吃火锅,很好算钱,腊排骨火锅一个价钱,剩下的配菜都是4元一份,很是公道的价格。

丽江名小吃全推荐

丽江粑粑

  “丽江粑粑鹤庆酒,剑川木匠到处有”,这是滇西的民谚。的确,作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤庆的名酒一道,名扬四方,遐迩闻名。明代大旅行家徐霞客远足丽江之际,曾在《滇游日记之七》中记叙了品尝“酥饼油线”、“油酥面饼”的感受,书中所记的“酥饼”、“油酥面饼”即今天的“丽江粑粑”。 丽江粑粑用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金。

  美食小贴士

  在丽江吃“丽江粑粑”要去哪吃呢?要看你想吃的是什么粑粑了!如果是吃“丽江火腿粑粑”那随便在古城找家便宜的就行了,因为这些“丽江粑粑”都是由一家供货者提供的。味道都一样,只要你看着哪样最对你的路,那只管吃吧!不过,肯定会很腻!但是要吃“丽江火烤粑粑”那就要去位于玉河停车场附近的那家老店了。那家店原址位于古城内的普贤寺内,只提供简单的“丽江火烧粑粑”。还有就是“丽江粑粑”在丽江最正宗的那家是在青年旅舍的对面,靠近木府。从木府过去后右转,到第一个路口左转,往里走20米,就是青年旅舍,对面就是个卖“丽江粑粑”的。当地人卖1.5元一个,旅游者卖3~3.5元一个,所有的“丽江粑粑”应该都是从他们价批发的,然后卖8元一个。品种很多,味道也很多,不下20种,很好吃,尤其是热的时候。

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丽江鸡豌豆凉粉

  鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品,它产于丽江坝,属黄豆科,因其形状像鸡头部位的眼睛,故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨制成粉条,颜色呈灰绿色,煎炸,凉拌都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。

  美食小贴士

  在古城四方街,你能从纳西族老妈妈那里品尝到地道的鸡豌豆凉粉。

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