三联

手机版 电脑版
三联 > 三联阅读 > 美食 > 家常菜谱

【吃货驾到】甜甜圈的做法

时间:2012-09-18 14:50

  食材明细

  高筋面粉 180克

  干酵母 1小勺

  黄油 18克

  鸡蛋 25克

  奶粉 6克

  水 95克

  细砂糖 25克

  盐 3克

  炸油 250克(实耗约30克)

  糖粉 (沾表面) 适量

  甜甜圈是西淼童鞋最喜欢的一款面包,每次看到必买之。因此败了甜甜圈的模具, 趁着清明小长假终于让它开封见光了哈

  动手之前,看了好多前辈的方子、做法,细节之处各有不一。最后还是采用了君之的方子,保险哈~成功率高哈~,在原有配方上*2,做了双倍的,边角下料没有再次整形,直接切成小块炸了,很出数,当然也很解馋

【吃货驾到】甜甜圈的做法 三联阅读

   1、 黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态

    2、 加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。

    

             3、 搅拌好的黄油糊如图所示

    

           4、 将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶

   

         5、 等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了

    6、 发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟

    7、 醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟

    8、 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状

    9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。

  小贴士

  1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具,这样既可以省油,又方便炸制。

  2、炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可。炸完的油,滤掉杂质保存起来,俺就拿来烧茄子用了,不影响口感哦。

  3、炸甜甜圈的油温要控制好,每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。

  4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖,热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后,糖粉或白砂糖会很快熔化的。

  

推荐热图

教你制作20道年夜菜

生日宴会菜谱推荐

土豆回锅肉的做法

烤鸡翅的腌制方法

阅读分类
心情不好的说说 企业拜年祝福语 安全月活动总结 好问名言 紫薯 团结作文 员工考核评语 关于心愿的文章 尿道炎 见闻作文 意外作文 高考贺词
教程阅读 查询 图片