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北京中秋节吃什么

时间:2012-09-29 09:00

  北京的秋天不仅是美丽的也是美味的,北方讲究立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,以肉为主。涮羊肉、烤肉、羊蝎子这些美味肉食皆不可错过,美食家汪曾祺曾说:“北京人所谓‘贴秋膘’有特殊的含意,即吃烤肉。一边看看野景,一边吃着烤肉,别是一番滋味。” 对于现代的人们,烤肉也未必非吃北京式的,大可贴一回“洋”秋膘。除了烤肉,还有我们过中秋必不可少的月饼,当然也不能忘了让人垂涎不已的大闸蟹。那么,让我们赶快趁着中秋小假期,用味蕾来品味这个美丽的秋天吧!

  一、 一口钟情 北京全聚德的绝味烤鸭

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  不论地道的北京人还是去过北京的游客,相信都久闻鼎鼎大名、京城美味无双的全聚德烤鸭——驰名中华著名老字号“全聚德”三个字也体现了老北京的三大特色。

  在现存屈指可数的老牌企业里,它不仅堪称真正的中华“老字号”,而且在当代的常规餐饮行业(有别于怀旧或是新式餐饮店)依旧名列前茅,生意兴隆。它定位清晰面广,不仅为游客商人奉送高品质的美食享受,也为北京居民烹制物美价廉的家常鸭膳。

  第一道前菜为您推荐双色米糕,形状像极了迷你的拿破仑冰淇淋棒,香甜柔软,十分可口。另一道前菜更色香味美,名为荷花酥——味似果仁蜜饼,张张卷起好似莲花,中间缀一粒红豆作花心,亭亭玉立,秀色可餐。只食糕点难免有些干渴,若是您能点瓶红酒小酌,就完美无缺了。

  至于冷菜,如果想获得格外凉爽的口感,经典王府芥末墩(38元/份)将是你的最佳选择,味道丝毫不逊于蘸芥末酱的韩式泡菜。卷心菜的清凉加上芥末的冲味儿很快能让三四杯酒下肚的你清醒过来,继续享用后面的佳肴。还有一道名为苦尽甘来(48元/位)的冷菜也值得细品,慢慢咀嚼之后苦中回甘,凉意悠悠,便觉甘甜之味更甚。若想吃得津津有味还发出嘎吱嘎吱的声音,那非得尝尝经典的王府豆酱不可了——水晶般的肉冻由猪皮猪蹄豌豆熏肉、和蔬菜精制而成,凉味略少些却更清爽简单。香辣兔肉这道冷菜的特点是内容更加丰富——它的麻辣风味、兔肉和葱花与材质不同的香菜和芝麻的味道完美地交融在一起。

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  从冷菜入口到热菜下肚,中间饮水能养胃助兴。不妨试试清汤芙蓉牡丹海参(128元/份),品相高雅,味道鲜美而清淡,帮助你冲淡舌尖的杂味,等待更加诱人的时刻。

  轮到热菜隆重登场了,首先呈现给您的是雀巢松仁米——被一片大大的生菜叶裹住的“鸟巢” 里摆放着鲜制鱼丁和蔬菜,只需用手轻轻捏开“鸟巢”,再将各种食材卷在一块,然后送入口中品尝各种滋味。热热的鱼丁配上凉凉的生菜,鸟巢松软的外壳加上丰富的内在,完美交融又极富冲击力。如果想要简单直接的味觉感受,当然得来一份桃仁童子鸡,会让你想起宫煲鸡丁,或者带山楂味的酥香京糕。酥椒鳗鱼则给你更多的兴致和乐趣,多汁味美的嫩肉躺在极其坚固的外壳里,令人垂涎不已。

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  当然最后的压轴戏还是鸭膳。在食王府的独立包厢,您大可一饱眼福,目睹大厨制作烤鸭的全过程。如果您之前拿捏得刚好,那么此刻您一定能美美地享用烤鸭和随后的甜品-芒果西米露。如果你觉得微饱,包厢里随时备有各种佳酿(葡萄酒和白酒)供您豪饮或小酌,总之一切都让您尽味尽兴。

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