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中秋赏月:美酒与月饼的搭配

时间:2012-09-29 09:16

  每当中秋夜晚赏月时,我们总是一边吃着月饼,一边喝着茶。每年的中秋节月饼,各家糕饼业者无不用尽心思,满足 不同消费者的需求。今年月饼的样式仍是非常的多元化,中式、台式、广式及日式大集合;口味也是多样化,去年造成风潮的“雪饼”及一之乡“蒸”的月饼。

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  中秋月饼

  今年各家纷纷推出养生月饼、健康取向、日式和果子月饼,这么多的选择!相信大家在选购月饼时,还真有点拿掐不定呢!但月饼要怎麽吃?我们特地为大家推介一种月饼新吃法。

  其实除了茶之外,没有其他可搭配的饮料吗?这时,清凉爽口的葡萄酒,就是搭配月饼的最佳饮品!最适合搭配着月饼吃的就是甜酒,因为月饼内馅大都以水果为主,由于甜酒的果味能够与之融合,再加上酒的冰凉,可以享受到浓郁而特别的口感。如加拿大生产的甜酒,葡萄成熟至过熟后才采收,其内所含的糖分非常高,经酵母发酵至酒精浓度15%以上,酵母即死亡,因为酵母是分解糖分而产生酒精,由于所含糖分很高,虽经发酵,所留下的糖分仍然较高,所以才称为甜酒。

  还有一种———冰酒也是很适合搭配月饼,冰酒的制造是由生长在较高纬度的葡萄,待其成熟且外皮结冰后才采收酿造的,所以喝来才独具冰凉的感觉。另外,清爽的白酒在搭配豆沙或栗子之类月饼时,也具有爽口的作用。若要搭配着吃月饼也是不错的选择!虽是红酒,但搭配饮用时可品尝到葡萄果实的特有果味。有关月饼与酒的搭配吃法,小编整理成下表,大家不妨可以在中秋佳节尝试这种另类吃法!不过,并不是每种月饼都适合搭配葡萄酒的哦!

  Forgarty (美国白酒)/1995可搭配豆沙、栗子、枣泥月饼。

  Condrieu (法国隆河白酒)/Guigal /1997可搭配豆沙、栗子、枣泥月饼。

  Meursanlt /A.Grivault /1997可搭配豆沙、栗子、枣泥月饼。

  Viognier /Trienne /1998可搭配豆沙、栗子、枣泥月饼。

  Muscat de Rivesaltes /Cazes /1998可搭配水果内馅月饼。

  Savennier Trie Special /Baumard /1997可搭配水果内馅、花材内馅、豆沙、栗子、枣泥月饼。

  Cotew du Layon″Cote d'or″/Bau-mard/1999可搭配水果内馅、花材内馅、豆沙、栗子、枣泥月饼。

  Chambolle Musigm /Hudelot Noellat /1996可搭配水果内馅、雪饼月饼。

  Cote du Rhone /Guigal /1997可搭配水果内馅、雪饼月饼。

  Le Petites Bouffes /Tuilene /1998可搭配水果内馅、雪饼月饼。

  以茶类或咖啡为内馅的月饼,建议以茶或咖啡做搭配的饮品,酒类较不适宜。

  以咸味(如:莲蓉、香菇鲁肉…等)为内馅的传统月饼,建议以茶做搭配的饮品。

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