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星巴克月饼的做法

时间:2012-09-29 09:22

  准备了大袋的白糖,过两天,自己动手熬些转化糖浆,为做些传统月饼得提前准备了,有人说糖浆要放些日子口味才会好,也有的说提前两天熬了,就可以使用,哪个版本是正确的也不知道。

  在正式做月饼前,先尝试着做了几块没加糖浆的月饼,烤之前还顾虑会不会炸开,或者模印记完全模糊呢。结果烤出来一看,吼吼,还不算太糟糕,说明除了加糖浆、蜂蜜,还有别的替换法子。我没用转化糖浆,使用巧克力酱代替糖浆做的尝试,这个轱辘一样的星巴克月饼,饼皮也是油润的,放了一阵儿,会更软更香甜。

  做法:

  1、月饼皮(低筋面粉100克、巧克力酱100克、色拉油30克)拌匀成团即可。

  2、30克枣泥,包入一粒蜜枣滚圆。

  3、30克饼皮面团,包入月饼馅。

  4、因为这个饼皮很柔软,很容易就包好。

  5、粘些面粉压入模具,脱模。

  6、烤箱预热180度,烤20分钟。

  一出炉,就切开块尝尝。

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  星巴克月饼

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