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年夜饭之家常菜:白切鸡

时间:2013-02-01 14:29

  白切鸡白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”。白切鸡主要原料是鸡。

  白切鸡的原料:胡萝卜缨、面粉、猪肉;

  白切鸡的调料:片、蒜米、酱油、香油、蚝油、盐。

  白切鸡的做法:

  1.鸡半只清洗干净备用。

  2.锅内放入水,把鸡放进去,水是凉的时候就放鸡下去。

  3.放几片姜片进去。

  4.大火煮开后改成中火慢慢煮。

  5.用筷子插入鸡腿部位,看有没有血水出,没有血水了就是熟了。

  6.把煮熟的鸡捞出沥干水,斩成大小合适的块。

  7.调蘸汁,先放入一点蒜米、

  8.倒入酱油。

  9.倒点香油提味。

  10.再加点蚝油,拌均匀即可。

  11、成品。

  12、酱点蒜子就可以吃了。

年夜饭之<a href=http://www.meichubang.com/caipu/jiachangcai/ target=_blank class=infotextkey>家常</a>菜:白切鸡 三联

  温馨提示:

  1、煮鸡的时候要是凉水的时候就把鸡放进去煮。

  2、煮鸡肉是要用中火,不能开大火,不然鸡肉会发死。

  吃出健康:

  鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。

  美食禁忌:

  服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用鸡肉。

白切鸡的做法大全

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