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辣汁酱牛肉的做法

时间:2013-03-30 11:06

  【原料】牛腱子、八角、肉桂、香叶、白糖、盐、老抽

  【做法】

  1、将牛肉切大块放入清水浸泡3小时,倒掉血水,将牛肉洗净,放入锅中加热,开锅后将牛肉捞出,浸泡在冷水中3分钟,使牛肉紧缩,锅中水更换为清水,将牛肉放入。

  2、 开大火,开锅后继续将浮出来的沫撇掉。

辣汁酱牛肉的做法 三联

  3、葱改刀,切厚片,用刀拍碎。

  4、准备料盒,放入调味料,尤其不可缺少小荤香!

  5、调味料事先准备好,以防漏放。

  6、这一步骤依据个人口味而定。

  7、因为做菜不喜欢加入味精,所以该用白糖提鲜。

  8、 依次将上述材料加入锅中,开大火,将锅煮沸,记得一定要点些醋!

  9、沸腾后,将火关小,文火慢炖大约2小时,不要只苛求时间,在中途用筷子扎牛肉,如果轻易扎透,牛肉便可出锅。

  10、最后,也是十分重要的步骤,关火后,迅速将牛肉盛出,与分离,汤与牛肉分别晾凉后,再将牛肉放回汤中浸泡,这样牛肉非常松嫩。

  11、泡制锅中,大约过夜入味后,切片盛盘!

  12、切片。

  【小贴士】

  泡制锅中,大约过夜入味后,切片盛盘!

酱牛肉的做法大全

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