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日式马铃薯炖肉的做法

时间:2013-04-01 08:57

  味醂(みりん)来自日本,是一种类似米酒的调味料,含有10%的酒精。由甜糯米加上曲酿成,味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照烧类料理时,味醂便是不可或缺的调味料。

  柴酱油,日本百年酱油老店「和田屋」出品,正统和式风味。昆布、鲣魚、香菇的绝妙搭配让风味更上一层。3倍浓缩酱汁,面类、天妇罗、火锅、高等都可以使用

  主料:土豆300克猪里脊肉150克洋葱1个

  调料:酱油2大勺味精少许生抽2大勺淀粉1小勺小葱1根植物油3勺水300毫升精盐少许

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  日式马铃薯炖肉的做法

  土豆去皮切小块,洋葱切丝

  肉切小片,用A料(植物油1小勺、淀粉1小勺。)腌制5分钟左右

  锅入油,将洋葱丝炒香炒软些

  加入肉片炒断生

  加入土豆和B料(植物油2大勺、柴鱼酱油2大勺、味醂2小勺、生抽2大勺、水300ML、盐少量、柴鱼精或味精1小勺。)大火烧开,转中小火炖15-20分钟左右

  土豆炖熟后撒上葱花即可

  烹饪小技巧

  **土豆切薄小点,这样熟制快些。

  **盐可以不放或少放,因为酱油中已经含有比较高的盐份了。

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