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软溜草鱼片的做法大全

时间:2013-09-22 11:49

  主料:草一条 粉丝适量

  辅料:香菜末适量 葱蒜末半大勺 葱段姜片适量 虾米大勺

  调料:麻油2茶勺熟植物油2大勺生抽2大勺辣椒粉2大勺料酒3大勺盐少许香油少许白

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  软溜草鱼片的做法:

  1、粉丝用开水烫软,沥干水分,加入麻油、熟植物油和盐拌匀。

  2、铺在盘底备用。

  3、草鱼收拾干净,顺着鱼骨剔下鱼肉。

  4、将鱼肉斜刀切成厚片。

  5、锅中倒入清水,放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开,大火煮1分钟。

  6、将鱼片放入锅中。

  7、关火,盖上锅盖,焖5分钟,至鱼片熟透,捞出。

  8、将鱼片摆在粉丝上。

  9、炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅。

  10、再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开,下鸡精,淋入香油调味。

  11、用水淀粉勾芡。

  12、将芡汁浇在鱼片上,撒上香菜末即可。

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