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香菇木耳蒸鸡做法

时间:2013-10-07 16:04

   做法和步骤1.准备材料。

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  2.1.木耳用冷水泡发、洗净,香菇泡发洗净;

  2.取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;

  3.再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用;

  4.鸡肉切丁,放入碗中,撒入丝;

  5.倒入调好的料汁,腌制15分钟;

  6.香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。

  3.烹制心得:

  1.鸡肉切丁腌制,可以使肉更入味,且缩短蒸制的时间;

  2.香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感;

  3.料汁中放入少许香油,可以使鸡肉味道更香;

  4.吃之前可以撒少许白芝麻,更具风味;

  5.蒸鸡肉时会蒸出原汁,最好选择深一些的盛器,以免原汁溢出。

  4.尝一口,鸡肉鲜嫩入味,鸡鲜美清甜,醇香的味道久久绕于舌尖,淡淡的甘甜回味悠长。

饮食特点

  香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品,配和中养血的木耳与鸡肉,其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏腑气血虚弱之症。

  饮食禁忌

  无

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