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湖南饮食习俗

时间:2013-10-16 15:50

   湖南人嗜食辣椒,有“湖南人怕不辣”之说。但各地都有一些独特的饮食习惯。如年节食物,长沙流行八宝年糕,湖区时兴过年粑粑,湘西喜吃五彩糍粑,郴州兴吃油炸桃环,桃源则好桂花香糖,湘潭人嗜吃槟榔。各地品茶习惯也有不同,长沙人大多喜饮花茶,岳阳一带则饮芝麻豆子茶,高寒山区流行盐茶,湘西、湘南喜吃“油茶”,即用油炒茶叶熬,冲泡油炸的阴米花、包谷等,益阳、常德则讲究做擂茶。此外,湘西苗族、土家族、侗族喜食酸物,有腌制酸、酸肉的习惯。特别是侗族,家家有腌制酸荤的庞桶,凡鱼、肉、鸡、鸭、菜均以盐、辣椒腌制酿酸,闻之有一股扑鼻的醇香,进口略带酸味,但酸中带香,吃来别有一番风味

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