三联

手机版 电脑版
三联 > 三联阅读 > 美食 > 家常菜谱

紫薯抗疲劳抗衰老八款美味做法

时间:2013-11-23 17:15

  六、紫薯花开馒头

  原料:紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g

  做法:

  1、紫薯去皮,切成小丁;

  2、上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用;

  3、将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;

  4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团;

  5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;

  6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中;

  7、包好后,收口朝下。小刀沾点面粉,横竖切两刀;

  8、放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右;

  9、火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可。

  七、奶香紫薯干

  原料:紫薯3个、黄油50克、白糖10克

  做法:

  1、买回的紫薯把表皮洗干净后,放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化;

  2、晾凉后,剥去紫薯皮,用刀切成1CM宽的长条,并整齐地摆放在微波的转盘上;

  3、放入微波炉中,低火微波4分钟;

  4、4分钟后取出,用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上,均匀地撒上白糖;

  5、再次将紫薯条放入微波炉中,换中火微波2分钟,取出晾凉;

  6、再重复刷黄油撒白糖,继续中火微波2分钟,直到紫薯条烘干变脆为止。

  八、紫薯卷

  原料:

  紫薯面团:紫薯泥 80g,面粉200g,酵母3g,白糖15 g,水适量(依紫薯泥的水份量调整)

  白面团:面粉200g,酵母3g,白糖15 g,水约120g

  做法:

  1、紫薯去皮切块后蒸熟,过筛成紫薯泥;

  2、白面团中面粉与发酵粉拌匀,揉成光滑的面团;

  3、紫薯面团中材料混合均匀,少量多次加入水也揉成光滑的面团;

  4、面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大;

  5、发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔;

  6、紫薯面团也同白面团的方法一样,反复揉搓;

  7、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼,叠放在一起中间少许刷一点水;

  8、贴合在一起的面片从上而下的卷起;

  9、卷好成圆柱形后,用刀均匀地切开,放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖五分钟后再揭开锅盖。

 2/2   首页 上一页 1 2

推荐热图

教你制作20道年夜菜

生日宴会菜谱推荐

土豆回锅肉的做法

烤鸡翅的腌制方法

阅读分类
万圣节作文 面膜 食品安全手抄报 自驾游 红花 柠檬 茉莉花 求职面试自我介绍 大学生学年鉴定表 通知书评语 激励人心的句子 眼睛作文
教程阅读 查询 图片