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腊八咸粥做法

时间:2013-11-26 08:29

  主料:猪大排300克,大米1把

  辅料:白萝卜1块,牛肚1小碗,油豆腐1小碗,板栗1把,平菇1把,香菇1把,赤小豆1小把,菠菜1把

  调料:食盐适量,味精适量,适量,黄酒适量,水适量

  腊八咸粥的做法

  1.排骨提前两天用黄酒和姜腌上

  2.将各种材料洗洗切切

  3.锅中放入比平常煮粥稍微多点的水(因为放的菜有的也会吸水,所以要稍多放点),加入咸排和黄酒煮开后,撇去杂质

  4.加入大米和红豆煮开后放入除青菜以外的材料大火煮开后转小火45分钟

  5.45分钟后开锅放入青菜,根据情况放盐,再煮差不多半个小时左右,煮的过程中,要不时地搅一下, 防止沾锅,最后出锅的时候,一定要放点味精,这才够江南味

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(三联阅读配图)

  烹饪技巧

  1、材料可根据自己的口味来准备,样数多的话,每种数量只需要少一点即可否则会太多

  2、排骨提前两天腌上即可,也可用新鲜排骨,但口感会差两个等次,建议还是提前两天把排骨腌上吧。

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