三联

手机版 电脑版
三联 > 三联阅读 > 美食 > 家常菜谱

糖醋香菇做法

时间:2013-12-09 11:38

  冬季美味的家常菜,香菇,营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。香菇生长在冬季,立冬后至来年清明前,是这个季节鲜美是时令菌菇

  主料:香菇(干)20朵

  辅料:洋葱1/2个 胡萝卜1/3根 灯笼椒半个 柠檬半个 豌豆(鲜)60克 淀粉1杯 鸡蛋白(鸡蛋清)1个

  调料:食盐1/2茶匙 酱油15毫升 醋15毫升 葱5克 蒜泥5克 白砂糖60克 清酒15毫升 麻油15毫升 胡椒粉少许 肉酱料1杯 植物油少许 水1/2杯

糖醋香菇做法                        三联

(三联阅读配图)

  糖醋香菇的做法

  1.香菇在水中焯一下,用刀将香菇斜切成适合入口的大小,用盐和胡椒粉腌渍

  2.将洋葱、胡萝卜和灯笼椒切成三角形,半个柠檬切丝备用

  3.半杯芡粉中放入一个蛋清和半杯水制成油炸粉用来包裹香菇

  4.香菇放入事先预热好锅中,炸15-17分钟

  5.将食用油、蒜泥和葱泥放入平底锅中稍稍翻炒至溢出香味,然后放入肉汤煮沸。开始煮汤时放入食醋、白砂糖和清酒,当再次沸腾时放入2大勺芡粉,这样浓稠香醇的汤汁酱料就完成了

  6.在熬好的汤汁中放入洋葱、胡萝卜、灯笼椒、柠檬、豌豆等,待其冷却后与炸好的香菇搅拌混合后即可享用

推荐热图

教你制作20道年夜菜

生日宴会菜谱推荐

土豆回锅肉的做法

烤鸡翅的腌制方法

阅读分类
伤感说说 香辣虾的做法 飞蚊症 光棍节幽默短信 黄芪的做法 气虚 万圣节歌曲 大白菜 元宵晚会主持词 三国演义读后感 寒假手抄报 绿茶
教程阅读 查询 图片