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乡巴佬卤蛋怎么做?

时间:2013-12-09 15:58

   材料:

        鹌鹑蛋,啤酒1听,老抽,盐,白糖,干红辣椒,八角,桂皮,香叶

乡巴佬卤蛋怎么做? 三联

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  做法:

  1 鹌鹑蛋洗净

  2 入冷水锅中煮熟,锅里放适量盐花

  3 捞出过凉水,剥壳

  4 剥好的鹌鹑蛋放入锅里,倒入一听啤酒

  5 放入干红辣椒,八角,桂皮,香叶

  6 放入适量老抽,盐和糖

  7 大火烧开后转中小火煮25分钟即可

  小贴士:

  1 鹌鹑蛋煮好要快速过凉水,这样的话会方便剥壳

  2 最后煮好的卤蛋要在卤汁中浸泡1个小时以上,让其充分入味后再吃

  3 做好的卤汁放冰箱啊,可以用来卤豆腐干,素鸡之类的

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