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松仁玉米做法

时间:2013-12-09 11:20

  原料:罐装甜玉米250克、胡萝卜1根(100克)、青椒半个(25克)、去皮松子60克。

  调料:葱末1小勺、末1小勺、碗汁(白糖1大勺,盐3克,蚝油1勺,清水50ml,玉米淀粉1大勺,香油1/4小匙)。

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(三联阅读配图)

  松仁玉米做法:

  1、胡萝卜去皮切丁,罐装甜玉米沥干水分,青椒切小丁备用。

  2、将碗汁调料混合搅拌均匀备用。

  3、锅内热油,待油温升至约八九成热后关火倒入松子。

  4、利用油温将松子焐熟后倒出沥油后备用。

  5、锅内留底油,下入葱姜末爆香。

  6、下入胡萝卜丁炒香。

  7、下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均匀。

  8、倒入碗汁勾芡。

  9、最后下入松子制作完成。

  松仁玉米做法小贴士:

  1、制作这道菜使用的是罐装甜玉米粒,如果使用冷冻玉米粒或者新鲜玉米需要事先焯水。

  2、松子不要直接在油锅中加热炒制,因为松子自身油脂较高,这样操作很容易变糊。要将油烧热后关火,采用温油焐熟的方法来操作。

  3、最后的炒制时间较短,要一气呵成,注意掌握好火候儿。

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