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冬季老年人降脂清肠必吃八大素食

时间:2013-12-17 14:43

  现在的生活餐餐不离肉,素食反而成为饭桌上的“点缀”。经常 吃大大肉,难免会让身体感觉不适,因此我们这时候应该吃些素食,帮助消除油腻,清理肠胃、并且可保护心血管、降低血脂,对于中老年人更是一种好选择。但清扫肠胃,不吃不喝是下下策。这时不妨来点素食,给自己过于劳累的肠胃轻松一下。

  玉米

  玉米全身都是宝----玉米,是许多人最爱的蔬菜。事实上,玉米不能算是蔬菜,因为它含有许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。

  含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米油,可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用。

  山药

  其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。

  山药还能改善人体消化功能,增强体质。过年期间若有消化不良,可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮。

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(三联阅读配图)

  番薯:

  番薯热腾腾 暖身又护肤----番薯又叫甘薯、地瓜,属于旋花科块茎植物,是一种非常普遍的食品。番薯原产于美洲,后传入吕宋,明万历年间传入闽广。

  有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫”。

  燕麦:

  燕麦健康主食的另选----由于饮食西式化及精致化的影响,近年来国内肥胖人口急剧上升。肥胖容易引起诸多慢性疾病,如糖尿病、高血脂、高尿酸及高血压等。多数慢性疾病除配合药物治疗及规律运动外,良好饮食控制更是维持病情稳定的重要措施。

  具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维,是其他谷物中找不到的。因这种纤维容易被人体吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

  海藻类:

  多吃海带保护乳房----国外专家调查发现,海带对女性来说,不仅有美容、美发、瘦身等保健作用,还能辅助治疗乳腺增生。

  海洋蔬菜低热量、低脂肪,一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻,含有丰富的胶体纤维,能显着降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质,具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

  苹果

  其果胶具有降低血中胆固醇作用,因为果胶在肠道中能与胆酸结合,使胆酸排出体外的量增加,需要消耗胆固醇来合成新的胆酸。

  苹果含丰富的钾,可排除体内多余的钠盐,如每天吃3个苹果,对维持血压、血脂均有好处。

  洋葱

  洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪,故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化。

  芹菜百合

  此两种蔬菜,因其含有较多的膳食纤维,对降血脂、血糖,维持酸碱平衡,都是不错的“肠道清道夫”。

  推荐:鲜芹百合

  材料:芹菜、百合、小辣椒、盐、鸡精

  做法:芹菜洗净去老丝,切段;百合洗净,掰开;做锅开水将芹菜段飞水捞出,将百合也飞水捞出过凉待用;锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味。

  小贴士:放在晚上吃比较好,清理肠胃,疏通血管,加上喝了点小米粥,清爽可口。

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