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超级下饭菜——洋葱爆鸡的做法

时间:2013-12-21 13:58

   食材:

  主料鸡腿 2个洋葱 1个

超级下饭菜——洋葱爆鸡的做法 三联

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  方法/步骤

  1  鸡腿洗净用刀背把肉拍松。

  2  用刀切开取出骨头(带肉骨头可以煮)

  3  把鸡肉切成2cm的小块。

  4  把鸡肉放碗里,加入耗油、生抽、水淀粉各一勺,加入盐2g、胡椒粉一小捏,拌匀腌渍。

  5  鸡肉比较快熟,烹制时间过长口感不嫩,快速烹炒又不易入味,提前腌渍就解决了这个问题。

  6  在腌渍鸡肉的时间里准备配菜,把各种食材都切成小块。

  7  炒锅加热,用少量油煸炒胡萝卜,转大火加入辣椒洋葱煸炒,高温体现爆炒,加入木耳香菇翻炒,暂时盛出备用。

  8  锅内再次加少量油,放入末,加入鸡肉翻炒,要迅速变色即可,加入炒过的配菜,加入少量酱油PStiaose/ target=_blank class=infotextkey>调色,迅速出锅装盘。

  9  味道香浓,特别下饭。

  注意事项

  辣椒可以换成柿子椒。

  在煸炒洋葱的时候一定要高温。

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